達人釜 FCS-KM77
（2022年 新モデル）
| 商品名 | 達人釜 |
| 電源 | 単相200V |
| 内容積 | 75L |
| 外形寸法 | W600 x D560 x H1009 mm |
| 質量 | 104kg |
| メーカー | パナソニック |
| 販売金額 | お問い合わせください |
コロナ禍の現在、食品ロスの問題や通販・非対面など新たな販売スタイルへの関心が高まっています。
小ロットのレトルト食品の製造が可能となる「達人釜」は、以前にも増して注目を集めている商品です。
「達人釜」を使うことで、保存料不要の長期保存が可能なオリジナルレトルト食品の製造が出来るようになります。
特別な資格不要！！ 簡単操作で加熱調理～冷却まで手間なし全自動運転します。
弊社では、レトルトパックのメニュー開発アドバイスやご購入前に達人釜の操作方法などサポート体制は万全です♪
まずは、ご相談ください。
活用例
01
飲食店、道の駅
お惣菜店、ホテル・旅館様
地場産品やオリジナル食材を使って、お店独自の料理や加工食品、おみやげ品を製造・販売。シーズンによって繁忙、閑散の差が激しいところでは、仕込み用としても活躍します。
02
加工食品・お土産品製造会社
珍味加工会社様
特産の肉類、水産物、農産物を加工して、レトルト食品として販売。地場産品を活用した特色のある加工食品・おみやげ品を製造できます。コンパクトなので研究開発用の実験機にも最適です。
03
病院・福祉介護施設
院外給食施設様
一人一人のレシピに合わせてパウチできるので、塩分・糖分・カロリー調理も簡単。嚥下食にも対応可能です。真空包装なので２次感染の心配もなく、医療食などにも安心して利用できます。
新モデル（FCS-KM77）の特徴
◆『Ｆ値※制御モード』の搭載によるメニュー開発プロセスの簡略化
◆操作部のタッチパネル仕様への変更
◆ＵＳＢポートの搭載により試作記録がＰＣで管理可能に
◆プリンター内蔵
※Ｆ値とは安全性を示す殺菌レベル値のことです。食品中心温度１２１℃１分で「Ｆ値=１」