| 商品名 | 小型急速冷凍機 |
| 商品番号 | HAN-18 |
| 型式 | ACT-H-01 |
| 有効内容積 | 66L |
| 消費電力 | 388/302W（50/60Hz） |
| 外形寸法 | W680 × D755 × H840 mm |
| 販売金額 | 2,200,000円（税込）※運送費別途 |
レンタルも出来ます♪♪♪
個人店様の厨房にも置ける省スペース設計を可能にした『ACT-H-01』
ACT-H-01では、1時間当たり約2～10kgの食品冷凍が可能です。ACT-H-0は、飲食店様が限られたスペース（厨房等）において、自社で急速冷凍作業を行うことを可能にするため、開発されました。マイナス35℃まで冷却したアルコール液に、真空パックした食材を付けるだけで、急速に凍結させることが可能です。
氷結晶を極小に留めることができるので、解凍時に細胞壁が破壊されず、ドリップが出ないのが特徴です。食肉卸加工・水産卸加工・飲食店チェーン店のセントラルキッチン等でも採用されており、人手不足や食品ロスに悩む飲食店様にもぜひ導入いただきたい画期的な製品です。
攪拌機能が冷凍品質の違い
従来品では庫内のアルコール攪拌は上下方向のみに流れる形でしたが、ACT-H-01では庫内でアルコールが均一に流れるため、効率よく食品を凍らせることができ、投入箇所の差による冷凍ムラも起こりません。
使用するアルコール
【メイプルアルコール65】食品添加物として使用されている食品用のアルコールなので、食品や調理器具などにかかっても安全です。また、液剤は６０％以下のアルコール濃度で保管に危険物取扱者の資格は不要です。
オーダー網カゴ（オプション）
ひと口に冷凍と言っても、冷凍したい商品は様々です。ご購入前に行うテストの中でお客様の商品の特性、作業工程などをヒアリングさせていただき、商品の形状にピッタリな網カゴを付属できます。製作効率の観点から、予備カゴは必要な場合は併せて製作します。
電気代が高くて当然、では無いんです
運転にかかる電気代は、一般的な冷凍庫と大きく変わりません。また、使用していない間の待機時間を設定でき、通常設定温度と待機設定温度に差があるほど、コンプレッサーが動かないので、電気代の節約になります。
生とほとんど変わらない品質を
最大氷結晶生成温度帯（-５～-１℃）通過時間を、従来のフリーザーより５０％～８０％短縮することが可能です。通過時間の短縮により、食品内部の氷結晶を食品の細胞よりも小さいサイズで形成させるので、細胞を破壊せずに冷凍前とほとんど変わらない品質を提供することが可能です。
サバの場合
ACT-H-01使用
● ドリップほぼ無し。ふっくらとした質感。
通常冷凍
● ドリップ過多。
うなぎの蒲焼きの場合
ACT-H-01使用
● ツヤ・ふっくら感ともそのまま。
通常冷凍
● 水っぽく、弾力なし。
牛肉の場合
ACT-H-01使用
● ドリップほぼ無し。旨みを逃がしません。
通常冷凍
● ドリップ過多
生しらすの場合
ACT-H-01使用
● 粒感がしっとり残り、生と変わらない食感。
通常冷凍
● 細胞が崩れ、粒感なし