真空包装機BOXER35｜厨房R委員会 ‐ 厨房設備のレンタルから修理・販売まで全て福岡のエムケー厨設株式会社へ

【商品説明】
ニチワ電機の真空包装機は最新の真空包装技術を用いた高品質保存を実現。
シンプルな操作で能率のよい真空包装が可能！

　―BOXER35の特徴―

　●コンパクトな卓上タイプ

　●デジタル表示プログラム制御、１０通りの操作をプログラム可能。自動プログラム機能搭載

　＜自動プログラム機能＞

　　真空包装中に真空を止めたい希望の時点でボタンを押すとその設定を記憶することができます

　●タイムコントロール制御により設定された時間になると真空引きが停止

　●ガスフラッシュセンサー機能で野菜や果物の保存性を高めたりお肉のきれいな赤色を保つことが可能

　●ゆっくりと通気するソフトエアー機能で角のある製品や柔らかく崩れやすい製品をやさしく包装

　●クリーニングモードでボタン１つでモーターポンプ内のオイルの劣化を防止

　―真空包装のメリットー

劣化しにくい

食材は酸素に触れているだけで劣化し、風味や水分が損なわれます。また、腐敗の原因となる多くの細菌類は繁殖に酸素を必要とします。真空包装し、食材に酸素を接触させないことで保存性を高めることができます。

　　　高い保存性でロスを削減

　　　＜お店の課題＞

　　　〇食材の廃棄　　　　⇒　保存性向上で食材ロスを低減

　　　〇人手不足　　　　　⇒　アイドルタイムに事前調理

　　　〇仕入コストの変動　⇒　一括仕入で食材コスト削減

保管スペースや衛生面の課題を解決

タッパーや箱で保管している食材を真空包装して保存すれば、冷蔵庫内はスッキリ！

大量調理時の食材保管も省スペースで叶います。

また、調理中や保管時の衛生面の心配も真空包装により二次汚染を防止、食材同士のにおい移りも防止します。

よりおいしい

真空包装により食材内の空気が抜かれるので調味料が浸透しやすくなり味が短時間でしっかり染み込みます。

そのため、調味料の使用量も減らすことができます。

効率的

その他の厨房機器を組み合わせることでより効率的な調理を実現できます。

　　　スチコンで加熱調理　⇒　ブラストチラーで急速冷却　⇒　真空包装機で瞬間パック　⇒　冷蔵庫で保管

　　　使う分だけスチコンで再加熱　⇒　提供

＊オプションのガスフラッシュ付き

　ガスフラッシュとは・・・

　食材をより長く保存するためや、製品を保護するために真空パック内に不活性ガスなどを注入する機能で

　次のような効果があります。

　　・形が崩れやすい食材の保護　　・酸化防止

　　・変退色防止　　・香気保存

真空包装機用袋についてもお気軽にご相談下さい。